记者近日从重庆市质监局获悉，水煮鱼调料重庆地方标准已经初步完成，目前正在征求有关方面意见，有望在明年正式出台实施。届时，市民在家就能吃到重庆正宗的水煮鱼。
按照严格把控食品安全的原则，新标准中严格要求水煮鱼调料在出厂前每批必检，项目主要涉及感官、净含量、食盐、酸价、过氧化值和大肠菌群等。在明年新标准出台后，市民在选购水煮鱼调料时，应选择色泽红褐色或棕红色的调料。
