热汤暖粥，过冬无忧

冬季气候寒冷，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等都会发生变化。中医强调天人合一，意思是大自然的天气变化与人体的机能活动是相互适应的，饮食的调节亦应随季节的转变而异。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，最好是能进行食补，在膳食中多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。而说起食补，在寒风凛凛的冬季，自然是以羹汤、稀粥、果蔬汁等热饮方式最受欢迎，热腾腾一碗喝下去马上可以起到保温御寒的作用，并且兼具滋润肠胃的独特功能。

除了能马上起到御寒作用外，中国传统的各种汤水在制作过程丰富的原料也更具健康营养的保健作用。

冬季是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，冬季时令蔬菜多为根茎类蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜如果是以煎炒烹炸等方式烹饪，其中的营养成份很难被人体充分吸收，但是如果是采取煮汤或者入粥的方式则容易得多。

相对于男人，对于爱美的女人们来说，冬季膳食安排中多些热饮不仅能温暖女性畏寒的体质，更能缓解冬天干燥的天气所带来的皮肤问题。贝太厨房的营养师唐小姐告诉我们：“男人喝汤多是补身体的，女人喝汤却兼具美容，减肥，排毒，补身等多种功效，可以说，懂得喝汤的女人才是最爱自己的女人，也因此，很多女性都对有关饮料和羹汤的活动也特别关注。近日我们和东菱联合举办了“东菱——健康饮料由我做”热饮特邀赛活动，也是希望能提供一个平台，让懂得喝汤的人把更多汤的做法介绍给更多人，舒舒服服的拥抱一个暖洋洋的冬天。”

此外，多喝热汤热饮对于减轻冬季人们常有的鼻干、舌燥等症状也有帮助。为了提高肌体对低温的耐受力，还可以在汤饮中加入瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼等富含蛋白质的食物，以补充可提供抗寒作用的产热营养素。