咖啡大理石乳酪蛋糕

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天空阴阴沉沉的，又下起雨来^^^伴随着大风，松柏不停的舞动，夏日有了一份秋的凉意，这样的下午很适合喝一杯热热的，再来一块喜欢的cheese cake吧。

材料：（6寸圆模1个）

奶油奶酪（cream cheese）200g、细砂糖60g、牛奶100g、玉米粉15g、蛋黄2个、蛋白30g、香草精1/2小勺、即溶咖啡粉1/2小勺。

做法：

1、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。

2、加入牛奶和玉米粉，拌匀。

3、离开热水，降温后加入蛋黄、蛋白、香草精，搅拌成均匀的奶酪糊。

4、取奶酪糊1小勺加入咖啡粉拌匀成咖啡奶酪糊。

5、将3的奶酪糊倒入模子，再将4用小勺舀在其表面。

6、用牙签或刀尖在咖啡奶酪糊上划线条。

7、水浴法，烤箱180度，25分钟左右。

8、冰箱冷藏后食用，口味更佳。

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