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酥香炸春饼，糯滑鸭母捻。
余味绕梁间，舌齿莫等闲。
穿梭牌坊街，觅得老店“胡荣泉”。
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这春饼一出锅，就被我们围了个水泄不通，人手一只，隔着垫纸烫手啊，还是不舍得暂时放下，迫不及待一口咬下去，外层酥脆得掉渣，绿豆和着提味的香葱真是香啊，没停气儿地吃完，抹抹嘴，满足～～
唐宋称春盘，类似咱们平时的春卷。潮汕称春饼，特色是以绿豆瓣（也就是去皮绿豆）入馅，配以香菇、萝卜丁、香葱等。有些地方制作时也会加入猪肉粒和虾米等。
两种我都吃过，还是喜欢素馅的！
再来说说这叫法稀奇的鸭母捻
本质上就是糯米汤圆，潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡。
传统鸭母捻有四种馅：绿豆馅、红豆沙、芋泥和芝麻糖。
不同馅的鸭母捻为便于区分，都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆、有的略尖，有的有红点。
出售的通常按每碗3颗，不同口味各一粒。
把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。
以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳、酒、白猪肉、糖、蒜头等，据说配料总共在十四种以上。
咸甜适宜，香而不腻。可也吃不下去第二块了，哈～
还有绿豆饼和酥饼～～
去潮汕，万万不可错过这家老店哈～～
