黑芝麻粉面

烟火间blog

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这个黑乎乎像麻圆的家伙，在圈子里有个可爱的称呼——小黑，不要看他黑黑的样子，其实很香很好吃，比一般的白面包可有营养得多啦。

材料：

A、全麦粉50g、高筋粉200g、红糖25g、盐1/4小勺、干酵母1小勺、奶粉10g、水160g。

B、无盐奶油10g、黑芝麻粉20g。

C、蛋白、黑芝麻适量（装饰用）。

步骤：

1、材料A全部混合，搅拌成稍具光滑状。

2、加入无盐奶油继续搅拌成光滑具延展性面团。

3、最后加入黑芝麻粉搅匀即可，面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（膨胀约2~2.5倍）。

4、取出基础发酵完成的面团，分成6等份，滚圆（捏紧封口），刷蛋白，沾黑芝麻，排入烤盘进行最后发酵约30分钟。

5、烤箱预热到175度，烤18分钟左右香喷喷的面包就出炉啦。

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