巧选七色食材抗癌

白色食材：白萝卜、洋葱、大蒜、牡蛎、干贝、鸡肉、牛奶及乳制品等。

健康功效：白萝卜含硫化氢，能分解致癌物质的酵素活化，抑制肿瘤。洋葱、大蒜含有的蒜素和硫化物，姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蛎所含的锌是食物中含锌量最高的，可强化免疫机能。奶制品中的酪蛋白可消化成复合多胜肽，提升免疫力。

红色食材：番茄、葡萄柚、红辣椒、虾子、鲑鱼等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄红素，红辣椒的辣椒红素，虾子、鲑鱼所含的虾红素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

绿色食材：菠菜、莴苣、西兰花、高丽菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇异果、绿茶等。

健康功效：绿色食物都含有α及β胡萝卜素、叶绿素，以及维生素C和E，它们具有抗氧化作用。

褐色食材：全麦面粉及其制品、五谷杂粮类、菇类、坚果类等。

健康功效：全麦面粉机器制品中的维生素E、植酸、类黄酮，可以防止细胞癌变，维生素B能帮助抑癌酵素活化，膳食纤维可促进肠道排毒。五谷杂粮中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌细胞活动，强化免疫系统，降低肠癌。菇类都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌细胞发生，促进巨噬细胞和自然杀手细胞活化。坚果类富含维生素E、亚麻酸、硒、植酸，能增强白血球吞噬功能，破坏癌细胞。

黄色食材：胡萝卜、南瓜、甘薯、玉米、黄豆、蛋黄、橘子、柳丁等。

健康功效：胡萝卜、南瓜、甘薯、蛋黄所含的叶绿素、叶黄素，玉米所含的玉米黄素，黄豆所含的异黄酮，橘子、柳丁所含的隐黄素，都可抑制致癌物质，保护细胞不受损伤。

紫色食材：紫苏、蓝莓、紫高丽菜、茄子、红葡萄酒等。

健康功效：紫苏、蓝莓、紫高丽菜、茄子中所含的花青素可避免自由基对微血管的伤害，促进视网膜再生，以及保护基因和细胞。红葡萄酒所含的多酚类可发挥强效的抗氧化作用，预防癌症和慢性病。

黑色食材：海带、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木质酸和黑豆含有的黑色素，有强抗氧化的作用。海带所含的U粘溶性多醣聚合体，可促使细胞分解酵素，破坏癌细胞，使其衰竭死亡。