轻一点的燕窝才更好

“燕行家”专业人员教居民如何挑选燕窝

“我以前选燕窝时，就掂量掂量重量，专挑那些重一些的，听了他们的介绍，才知道原来轻一点的燕窝才更好。”昨日下午，在社区感恩行现场，“燕行家”工作人员向社区居民传授挑选好燕窝的方法，前来“取经”的人不少。

“燕行家”工作人员说，目前市场上燕窝的质量良莠不齐，市民在挑选的时候经常受骗上当。工作人员将挑选燕窝的标准说给居民听，并一一作了解释：一是产地好且要固定。燕窝的种类很多，若想每次购买燕窝时都属同一品种的话，就必须清楚这种燕窝的产地，只有这样才能以同一烹炖时间处理，也可尝到同一口感的燕窝；二要看燕窝是否干净，细毛越少越好；三要看盏型。因为采摘好的燕窝要挑毛，会留下好多空隙；四是看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的发头，发头即燕窝在完全湿透后，在重量上于干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃，现在市场上的官燕有6－8倍的“发头”，如果在常温常湿下自然干燥的燕窝“ 发头”在12倍以上，这样才是上等燕窝。