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女孩子都喜欢吃零食，尤其是干果类的，像花生、大杏仁、榛子、核桃什么的，有些女孩子办公室抽屉里的小零食多到能开个小干果店。但多数的人都只是一味傻吃，到底这些东西对我们是不是有害无益，怎么吃更有益处，其实大家并不知道、趁这个机会，让我们一起来分享一下如何吃得健康，吃得美丽吧！
我知道最近越来越多的女孩都会去一个地方，那就是卖维生素的地方。其实我本来是不吃维生素片的，但有段时间觉得人家都吃，那我也得吃，于是有一天我也冲到柜台拿了一本关于维生素的手册，按图索骥，补眼睛的、增强免疫力的……最后居然买了十来瓶。相信很多人都是跟我一样，在冲动之下很盲目地买了营养品，但我们人体究竟需要怎样的维生素的结构才能平衡，我们却并不了解。
人体当然一定要补充维生素，但正常的情况之下我们所有的膳食当中就应该有足够的维生素了，只不过当你到了一定的年龄，比方说在更年期前期左右，可能会因为荷尔蒙的关系，觉得身体缺乏一些东西，这个时候你需要补充一点维生素，但绝对不能把维生素的药丸当做正餐。药丸应该是在阶段性免疫力忽然下降的特殊情况下服用。平时还是一边享受美味，一边补充营养吧！
维生素E有一个毛病，就是你养兵千日老是无法用兵一时。每次当我们发现自由基的时候就找不到维生素E了，它不知道跑哪儿去了，因为它太活泼了。
所以我们就得替它娶个老婆，以后找不到维生素E就找它老婆，于是就找到了维生素A。大家以为这下天下太平了，以后只要发现有自由基就打电话给维生素A，通过她就可以找到维生素E了。结果没过多久，大家发觉这个自由基来的时候维生素E又特懒，人在心不在的。大家就想怎么让维生素E热情点，于是给它找了个小秘书，小秘书可以管它，可以用手机打电话给它，而且她本身还有很好的功能，这就是维生素C。
这下子就好了。你发现自由基的时候打电话给维生素A，说你老公在哪儿？维生素E就懒洋洋地来了，这个时候再打电话叫它的小秘书维生素C来，来了以后这个维生素E就开始跟那个自由基打架，老婆就在旁边鼓励它，小秘书也在一旁加油。
通过这个故事我们明白了：维生素A对维生素E来讲是重要的安定成分，然后再由维生素C去活化它，维生素E才能更好地战胜自由基。所以我们要维A 、维E、维C一块儿吃。
维E含量最高的干果就是大杏仁。这里把大杏仁跟中医入药的苦杏仁区分一下，吃大杏仁可能会上火，但是吃苦杏仁据说是败火的，它们基本是不同的品种。因为我们对食品的不了解能吃出误会来，下面就纠正一些有关吃杏仁的误区。
你会感觉上火是它比较干，但实际上它不会上火的。不只是大杏仁，当你吃这些干果类的时候最好喝一点水，但也不能吃一粒就喝一口水，这样容易发胖。最好就是吃几粒杏仁之后喝一口水，而且让水在口腔里转一转再喝下去，这样绝对不发胖。
不能说大杏仁能减肥，但大杏仁绝对可以帮助我们控制体重。
这是因为大杏仁在所有坚果中是膳食纤维最多的，你只吃很少就会觉得饱。因为我们的脑子里有饱食中枢，它就控制饱腹感。你一定有这样的经验——明明肚子饱了但是嘴没饱。而大杏仁却会让你的脑子觉得不饿，实际上你并没吃那么多，但你已经觉得不饿了。所以它可以控制体重，有一个标准量就是二十八克，大约就是手抓一把二十三颗左右。
你可以准备一个漂亮的小罐子，放二十三颗杏仁随身带着，当上午11点你感觉有点饿时，平常你可能会买一个芝士蛋糕，但今天你就可以从小盒子里取一颗杏仁，然后慢慢咀嚼，再喝一点水，吃个两三颗你就会觉得不饿了。
我们的早餐计划只有星期一到星期五，因为希望你把星期六、星期天腾出来，陪妈妈爸爸吃一个好早餐，陪老公吃一个好早餐，陪男朋友吃一个好早餐。
这是给上班族设计的方便早餐，你只要到超市去买个麦片，然后一次就可以煮一大碗，要吃的时候挖两勺。
星期一 苹果汁+五六颗大杏仁+麦片，搅一搅吃下去，这个杏仁麦片粥里有苹果的营养、大杏仁的营养、麦片的营养、星期二如法炮制，只是把苹果汁换成胡萝卜汁，以此类推。
星期二 胡萝卜汁。
星期三 牛奶，补充一些钙质。
星期四 猕猴桃汁，补充维C。
星期五 橙汁，补充阳光。
如果你坚持这么吃早餐，第一能控制体重，第二营养也绝对充足。
另外，大杏仁不是只有维生素E，它的矿物质和钙质的含量也高。有人说一百粒瓜子差不多相当于一勺油，那大杏仁可能也是吃下去就跟喝油一样、根本不会。大杏仁里的脂肪属于不饱和脂肪酸，什么叫不饱和脂肪酸？其实不饱和就是不会长脂肪，不会被人体积存跟利用，大杏仁里头也不含胆固醇、所以它对于我们身体的脂肪负荷是没有问题的，你听说瓜子可以榨油，但没有人拿大杏仁榨油吧？
有一个特别明显的体会，到了三十岁的时候，我们免疫力就开始下降了、所以仅靠三餐而不吃干果，也不服维生素，又不爱吃水果，是难以满足身体需要的。所以别认为零食可吃可不吃。
你可以当大杏仁是零食，也可以当它是菜，比如大杏仁西芹就很好吃、不管当它是什么，只要让你想吃就好。
以下每一种干果，都是含某种营养成分最高的——
大杏仁——维E
花 生——蛋白质
花生里头的蛋白质是最多的，而且花生里头蛋白质的质量是最好的、花生是煮着吃最好，炸过热量就非常高、而且吃花生有一个小诀窍，就是把花生仁打开以后得把里边那个小豆豆去掉，这样你就不会胖了，因为花生里头最主要的油脂都存在这个小豆豆里头。
核 桃——总脂肪酸
吃核桃容易发胖，但它又对头发有好处，所以要适量。
榛 子——热量
这是最容易发胖的东西。
