绿茶冰激淋

烟火间blog

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自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加水果在里面，吃起来更安心。

要做奶味浓郁的冰激淋，首先要准备做基本蛋奶浆

蛋奶浆材料（一份量）：

2个蛋黄、40g糖、200毫升牛奶。

制作步骤：

1、蛋黄+白糖，混合均匀。

2、慢慢加入牛奶，混合均匀。

3、用小火慢慢加热，不停搅拌，（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)。

4、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工。

在这个基础上就可以自由发挥啦，这次我把这一份蛋奶浆分成两份，做了两种口味——

A：绿茶冰激淋

材料：

蛋奶浆1/2份量、100g淡奶油、绿茶粉10克。

过程：

1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。

2、100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

3、每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结。

B：芒果冰激淋

材料：

蛋奶浆1/2份量、150g淡奶油、芒果2个。

过程：

1、芒果切小块，用搅拌机粉碎成酱状。

2、取半份冷却的蛋奶浆，加入芒果浆，搅拌均匀。

3、加入150g稍微打发的淡奶油，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。

4、每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结。

味道很好哦，在翻动搅拌的过程中我都忍不住偷吃了好几口，嘻嘻~~

可以吃到小小的芒果颗粒，下次芒果是不是可以不用打得那么细呢。

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