有些卖菜的商贩会用催熟香蕉的方法催熟番茄，会在上面涂一种叫做“乙烯利”的化学药物，这种药物长期食用就会对人体有害无利。
催熟的番茄多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
