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大蒜的家常食疗菜谱

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≮膳方小引≯

简介:为百合科草本植物大蒜的鳞茎,春末、夏初采收,剥去膜质鳞备用。

又名:胡蒜、独蒜。

说明:湿中健胃、消食、解毒、杀虫;对脘腹冷痛、饮食积滞、哎吐腹泻、痢疾、肺结核、百日咳均有一定的疗效。

建议:阴虚火旺、肺胃积热、目昏眼干、狐臭病人忌食。

蒜泥芝麻酱拌黄瓜

≮配料≯

紫皮大蒜60克,青嫩黄瓜260克,芝麻酱16克,精盐、味精、香醋、麻油皆适量。

≮制法≯

1、把紫皮大蒜掰开,除掉外皮,洗净后放在温开水中浸泡10分钟,剁成大蒜泥;

2、黄瓜用温开水浸泡片刻,洗净外表皮,用沸水烫后去掉两端,连皮剖开,切成片;

3、加适量精盐抓渍片刻,滤掉汁液,放在大碗中,添加芝麻酱、味精、香醋、麻油等调料,加入大蒜泥、搅拌均匀即可。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

清热利湿,解毒降糖;对糖尿病、高血脂症有疗效。

蒜头拌海带

≮配料≯

海带20克,蒜头30克。

≮制法≯

1、将海带放在水里浸泡12小时。勤换水,漂洗干净后入沸水中煮至软,捞出控去水,切成细丝;

2、大蒜去皮,拍碎,与调料一同拌入海事丝中即成。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

降脂降压、补碘抗癌;适用于地方性甲状腺肿、高血脂症、高血压病及甲状腺癌的防治。

蒜泥马齿苋黑芝麻

≮配料≯

马齿苋500克,紫皮大蒜30克,黑芝麻细末15克,精盐、味精、麻油各适量。

≮制法≯

1、将黑芝麻去杂,淘洗干净,晒干后入锅用微火炒熟,出香即离火,趁热研成细末,备用;

2、将紫皮大蒜剥去外皮,洗净,切片剁成蒜泥,待用;

3、将采摘的新鲜马齿苋(连根)择洗干净,入沸水锅中焯透,捞出,沥去水分,切成段,入碗内,放入蒜泥,并在表面撒上黑芝麻细末,可加少许精盐、味精、拌匀,淋入麻油即成。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

清热解毒、抗癌清肠;对急性肠炎及大肠癌有疗效。

青蒜豆腐

≮配料≯

青蒜100克,豆腐4块,精制植物油、清汤、葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、湿淀粉、麻油各适量。

≮制法≯

1、将青菜择净,清水冲洗后切成2厘米长的小段,备用;

2、将每块豆腐磺竖各切2刀,共36小块;

3、锅置火上,加植物油烧至七成热,下豆腐块,炸至金黄色捞出;

4、锅留底油,用葱、姜丝炝锅,烹料酒、酱油少许,加清汤、精盐、味精,放入豆腐块,用中火煨透,撒入青蒜段,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

≮药用≯

随餐食用,用量自愿。

≮说明≯

行滞消淤、补钙降压;对高血压病、高血脂症、动脉硬化症有疗效。

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