米酱焖鸡翅

炊烟袅袅起。。。 blog

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一个人的晚餐，冷冻柜里还剩下上回烤剩的鸡翅，加上小半瓶佐粥的豆腐乳，泡发些香菇，凑和着焖烧一下，没想到味道竟然很香很特别。就这样，不花一分钱打发了一年一度的妇女节。

【米酱焖鸡翅】（1人份）

原料：

鸡中翅6只、金钱菇25朵、大葱半根、蒜头1只、姜4片、盐2小匙、米酱豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒适量。

做法：

1、鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；

2、香菇温水泡发，洗净后沥干；

3、大葱切小段、蒜头切片；

4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用；

5、油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下；

6、放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；

7、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。

小贴士：

1、解冻鸡翅用室温，时间不够可以用冷水不停地冲，不能用热水泡。

2、将啤酒替代了水，使鸡肉更香更嫩。

3、米酱豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100cqgj.html