原料：草鱼一斤半的一条宰杀好、玉米粒少许、豌豆、胡萝卜一根、红辣椒两根。
调料：剁椒、香葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、鸡精、红油一瓶。
1、将草鱼去头去尾，身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。
2、将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用。
3、锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味。
4、将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸，足气旺火蒸5分钟即可，出锅撒葱花淋上热红油即可。
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