茄汁土豆面疙瘩

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面疙瘩原本是很家常的中式面食，可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的，浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团，吃起来别有一番香醇滋味～～

【面疙瘩材料】：

土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。

【汤汁材料】：

番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。

【面疙瘩做法】

1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。

2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。

4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。

5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。

6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用。

【汤汁做法】：

1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。

2、去皮的番茄切小块备用。

3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。

4、加入番茄丁拌炒至软。

5、加番茄酱继续拌炒。

6、加入1碗高汤煮滚。

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。

8、起锅的时候撒一点意式香料。

晚餐虽然常常是简单的，也要注意营养搭配，抽空试试这道茄汁土豆面疙瘩吧～

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