黄金咖喱饺

烤焙一份温暖心情…… blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

咖喱饺是我很喜欢吃却不敢尝试的点心之一，主要是因为花边不会卷，以前做的鸳鸯酥盒把花边弄得非常难看，我都有心理阴影了。可是不做永远都不会，还是要硬着头皮做起来。做第一、两个时没找到感觉，整出来的边还象鸳鸯酥盒里的样子，做到第三个忽然来了感觉，终于弄得象样了，可是烤出来还是感觉边卷得太小了。俺在家里连饺子都不包，能做到这样不容易哈，麻烦轻点儿拍。

原料：

油皮：中粉113克、猪油45克、糖粉12克、盐1克、水45克（分割18克/个）。

油酥：低粉92克、咖喱粉2小匙、猪油48克（分割12克/个）。

馅料：猪绞肉250克，洋葱末100克，咖喱粉1大匙，盐、白糖、油适量。

制作过程还是看图吧，酥皮的做法请看蛋黄酥，分割的重量请看图片中标明的量。

这是炒好的馅料：

因为油酥中也放了咖喱粉，所以面皮是金黄色的，这颜色通常容易让人联想到钱财，吃完了记得买彩票哈

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100c9bk.html