黄三剁

美丽心情 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

根据云南黄三剁的做法，用了浙江萧山的萝干、湖南的剁辣椒，绝对的东南西北串串烧。

材料：猪肉末100克，红、黄菜椒共100克，碗豆100克，萧山萝卜干100克，洋葱100克。

调料：剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量。

做法：

1、将所有食材切成与碗豆同等大小。

2、锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油，拔到锅一边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉沫炒匀。

3、倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用。

4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄，加入萝卜煸干。

5、加入碗豆炒至断生。

6、加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐、鸡精调料。

7、倒入肉末炒匀即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100brud.html