腊肉菜饭

炊烟袅袅起。。。 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

【腊肉菜饭】（2人份）

原料：

莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许。

做法：

1、莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟。

2、腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分。

3、大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）。

4、热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅。

5、电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀。

6、继续煮饭，直至跳起煮饭档即可。

小贴士：

1、莴苣叶味苦，须用盐渍后除去苦味。

2、肉类经油煸炒后更出香味，而蔬菜炒后能蒸发水分。

3、菜内加入少许糖起到增鲜的作用。

4、在收水时拌入菜，使菜和肉能保持香味。

5、可以尝试拌些猪油，口味不一样。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100cwim.html