芹菜叶欧包

YOYOの食色空间 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增加食欲，而且叶中胡萝卜素含量是芹菜杆的80多倍，维生素C、维生素B1的含量是杆的10倍以上。如果不喜欢直接沾了酱汁来吃，就试试这个芹菜叶面包吧，清香又有柔韧的口感，非常适合做主食面包来吃。

材料：芹菜叶50克、面粉180g、水95g、老面团80g、盐5g、酵母粉3g。

做法：

1、洗干净的芹菜叶50克；面团【面粉180g、水95g、老面团80g（上次发面剩下的面团）、5g盐、3g酵母粉，揉成光滑可拉出薄膜的面团，基本发酵到2倍大】。

2、面团压扁排气，拌入芹菜叶。

3、整形成圆棍，进行第2次发酵。

4、体积2倍大时，划刀口烘焙。烤箱预热190度，上下火烘焙30~35分钟。

把芹菜叶换成自己中意的蔬菜，味道应该也不赖哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100cqil.html