香椿炒鸡蛋

≮美食原料≯

嫩香椿头150克，鸡蛋６个，盐、料酒、植物油各适量。

≮美食做法≯

1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

≮美食特色≯

金黄翠绿相间，香椿味浓