鸡蛋马兰卷

炊烟袅袅起。。。 blog

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温和的春季适宜清淡的食物，造就一种简约的生活境界与不奢华的人生态度。生活需要一点调味剂方能显得新鲜，如同吃习惯了马兰拌香干，哪怕只是在马兰里洒一点点其它的调料，味道便有可能像施了魔法般另类无比。平淡的生活因为制作创意菜肴，并让品尝菜肴的人快乐起来，使得在厨房的忙碌变得美好而富有成效。餐桌上的新意点缀，让家人享受到一份温馨、惬意的同时尝了鲜。

青翠的马兰头，仿佛充满着灵性，凉拌、清炒或做成羹汤都异常清香，满口生津。核桃与鸡蛋的肥腴中和了马兰头自身平平的口感，味觉一下就丰富起来。小时候就常听老人说，“吃马兰眼清目明”，现在才真正意识到野菜纯天然的药性，阳春四月的餐桌各式野菜是上上之选，不仅如此，看着都觉舒心。

【鸡蛋马兰卷】

原料：

马兰头130克、鸡蛋2只、核桃仁7颗、芝麻香油2大勺、盐4小匙、白糖1小匙。

做法：

1、马兰头取嫩叶，冲洗干净。

2、小锅煮沸水，放少许盐，将马兰放入淖一下。

3、立即放入中冰水凉透，沥干。

4、核桃仁敲碎，在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁。

5、蛋打散，平底锅摊成薄片，放上拌匀的马兰卷起。

6、切成小段即可。

小贴士：

1、淖好的马兰头放入冰水里，有利于保持碧绿的色泽。

2、核桃仁需要烘烤至熟后敲碎。

3、蛋液中没有加任何调料，口味轻的切小段后直接食用，口味重的也可蘸酱食用。

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