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艾草粉青团

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【雪花坊】美食收集作坊
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今年我终于了了一个十几年的心愿:我终于吃上青团了!

我说的可不是拿普通蔬菜汁做的山寨版青团,而是带着艾草特殊清香的青团。这种青团用到的新鲜艾草,一向都是在清明时节才有。从小就知道,一年中只有短短的一段时间,可以吃到这样清香甜糯的绿色团子。而我过去的这十多年,一直没有在这个时段回过国,所以总是错失吃青团的良机。

艾草粉青团

前两年就听说,现在有艾草粉可以买了。于是让我爸妈从国内带了一些过来。记得那天爸妈第一次做好了青团,我迫不及待地咬了一口。一股清香从舌尖漫延到整个鼻腔,激动得我几乎要掉下眼泪。虽然不是新鲜艾草,这艾草粉做出来的,味道倒也颇有正版风味。

这个青团皮的方子是我爸爸自己调配的,做法也和传统的做法是有差别的。

由于我特别喜欢艾草的味道,所以我爸艾草的份量放得比较多,团子颜色比较重。同学们可以按照自己的喜好,酌量减少艾草粉。

艾草粉青团

材料:糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。

做法:

艾草粉青团

包青团:

艾草粉青团

包的时候手上要抹一点油,这样不容易粘手。

放青团的容器上,也要稍稍刷一点油。

乘新鲜,赶紧吃!

艾草粉青团

小帖士:

由于微波炉的功率不一样,所以时间请自行掌握。

加热途中要经常停下,搅拌均匀。

如果不能马上吃完,可以用裁小的保鲜膜,将每个青团单独包起来。

冷藏过的青团会发硬,稍稍加热一下就会恢复软糯了。

艾草粉青团

艾草粉青团

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/113803656.html

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