口蘑蛋黄泥的原料：鸡蛋一个、口蘑60g、枸杞一个。
1、鸡蛋煮熟，口蘑洗净。
2、口蘑放入锅中煮熟。
3、剥去蛋清，把蛋黄压成碎。
4、熟口蘑剁碎。
5、蛋黄加入口蘑泥中一起剁成泥，揉成圆球状，压出南瓜条文，用一个枸杞插入顶端做装饰南瓜把。
口蘑要用清水反复清洗，并用盐水浸泡15分钟左右。给婴幼儿食用的口蘑最好剥、刮去外皮。
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