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瑶柱玉米冬瓜羹

美食厨房 > 汤煲菜谱

冬瓜羹味道清淡鲜美,易消化,在古代就已是出名的食疗方子,对心烦躁闷、热淋有很好的功效。且冬瓜羹的口味可随意变化,加鱼、虾、火腿、青豆、玉米、雪耳、冬菇、笋等食材都能增色增香,还特别适合老人、幼儿、胃口不佳人士食用。

做法:

1、瑶柱洗净,用温开水泡软,捏成丝状;

2、冬瓜去皮,玉米去衣,洗净,用刨丝器刨成蓉;

3、鸡蛋磕破,取蛋清,加一汤匙水搅匀;

4、热锅放油,下瑶柱丝爆香,放鸡汤煮沸,放入冬瓜蓉和玉米蓉再次煮沸,加淀粉水和蛋清,一煮开即可下盐调味食用。

功效:

润肠养胃,清热利湿,滋阴降压。

靓汤心得:

蛋清加点水调匀,下汤后煮成的蛋花薄且均匀,但注意水不能多。

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