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原料：
黄油50克、白糖50克、低筋面粉80克、泡打粉2克、盐5克、鸡蛋1个、红茶10克
做法：
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。将黄油隔水溶化，红茶用水冲开；
2、在黄油中加入鸡蛋、白糖，搅打至均匀光滑，没有水油分离的情况；
3、慢慢倒入面粉，用橡皮铲翻拌至面糊光滑，没有颗粒，然后加入红茶水、少许茶叶拌匀；
4、拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入已经预热到200度的烤箱中，用200度上小火力，烘烤10-15分钟，看到蛋糕膨起表面变黄即可。
这款小蛋糕非常的简单美味，不需要打发黄油，几乎每人都能轻松上手操作。红茶的味道非常香，多吃也不会感觉腻，很适合做午后小点心；
红茶的用量、牌子可以按照自己的喜好调整。加入茶叶可以使蛋糕的味道更香浓，如果不喜欢可以省略，或者用葡萄干、坚果仁代替，红茶也可以改用茉莉花茶、菊花茶等等。柔软的蛋糕飘着一阵阵茶香、花香，这样的午后多么甜蜜哈；
如果将面粉用量减少到50克，不加泡打粉，那么就是一款地道的红茶牛油几。蛋糕膨发的程度不会太大，但是一样香酥、柔软，下次可以试试。
