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白灼猪肝
原料：
新鲜猪肝200g左右
配料：
葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
调料：
淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
做法：
1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
