香糟毛豆
原料：
带壳毛豆500克、香糟卤500ml。
做法：
1、将毛豆洗净备用；
2、锅内加足够可以浸没毛豆的清水、旺火烧沸后加入毛豆；
3、加入一粒绿豆这么点的小苏打，用大火开盖烧5分钟；
4、将煮好的毛豆立即过凉水，然后泡在冰水中充分降温；
5、将冷却后的毛豆滤水后放入盛器，加入香糟卤并淹没毛豆；
6、加盖入冰箱冷藏腌渍2小时以上即可。
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