香辣三丝牛蒡

小牛烹香香 blog

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原料：

1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。

做法：

2、牛蒡用刀刮去表皮；

3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里；

4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟；

5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟；

6、捞起放入冰水里至凉；

7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；

8、洒上炒熟的白芝麻即可。

（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）

小牛贴心提示：

1、怎么挑选牛蒡：

a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；

b、表皮最好是淡褐色不长根须；

c、如果直径超过3厘