一口咸蛋糕

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大家吃过咸蛋糕吗？我也没有吃过，不过看过有本时尚杂志中有一版叫《食尚前沿》上面介绍咸蛋糕的介绍：

它源自法语gratin一词，是法国传统的烹调方法。最初是指在菜式上铺以芝士丝，然后焗至金黄香脆。后来则逐渐演变成所有焗烤到表层有一黄金外皮的菜式。由于食材大多属于咸味，外形和口感又与mini甜点相近，便有了咸蛋糕这一说法。

有几款挺有名的法国咸味的蛋糕的介绍：

鹅肝土豆泥蛋糕：主要由法国著名的鹅肝和土豆泥搭配制成。法国可是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与伦比的。法语称为“FoieGras”。其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一般。它含有丰富的维生素D如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。

双茄蛋糕：双茄（番茄、长茄）奶酪咸蛋糕：以新鲜番茄、长茄为原材料，搭配奶酪点点咸味，味道没的说！番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。对健胃消食，生津止渴，润肠通便的效果。法国长茄果色黑亮美观，品质极佳，其营养长茄中含更多有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃长茄，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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