蒜蓉麻酱马齿菜

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蒜蓉麻酱马齿菜

原料：

新鲜马齿菜、红甜椒、大蒜、香油、盐、芝麻酱。

做法：

1、锅里加入适量水烧开，加入半勺盐、一点油，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆熟捞出过凉水。

2、大蒜1-2瓣切碎、捣成泥。

3、用芝麻酱加香油、一点点加水顺时针调成芝麻酱糊，加盐、鸡精、醋调匀待用。

4、将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

小米提示：

马齿菜：又名长寿菜，具有清热、解毒等功效，是最适宜夏天吃的一种野菜，夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100djbh.html