清香柠汁焗虾

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清香柠汁焗虾

原料：

虾仁、柠檬、大蒜。

配料：

黄油、盐。

做法：

1、虾仁去肠线，洗净擦干放入容器中，洒上少许蒜末，盐，滴入少许新鲜柠檬汁，拌匀放置5分钟；

2、烤箱预热450F(230C)，将虾仁在烤盘中码放整齐，刷一层融化的黄油，焗至虾身变白色即可；

3、食用前适量再滴少许柠檬汁亦可。

注：

1、柠檬汁只为去腥及添加清香，切不可过量；（半斤虾，半只柠檬的汁水）

2、盐可不放，超市冷冻虾仁通常带了一点点咸味；

3、视烤箱功率和虾量，一般不超过5分钟；

4、焗虾时要随时观察，变色即可才确保最鲜嫩，若是虾身变形及出水就已经已焗过头了；

5、没有烤箱，用大火隔水清蒸也可以，记得事先用保鲜膜包好蒸盘以免过多水分渗入。

提示：

1、如果只是以少许柠檬汁来去腥提味，柠檬和虾类海鲜的搭配并无不妥。

2、海鲜虽好，水果虽好，都不可一次性大量食用；

3、海鲜与水