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冬瓜甘凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效
蛋黄中还含有大量的胆碱、卵磷脂、胆固醇和丰富的维生素以及多种微量元素，而且很容易被人体吸收，对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处，蛋黄含有较高的胆固醇，它是组成血液的脂类物质之一，又是人体细胞的重要组成部分，对于生长发育期的婴幼儿和青少年是必需的。
所以，蛋黄是婴幼儿辅食的必备营养食材之一。
用冬瓜和蛋黄搭配制作的冬瓜蛋黄羹，是夏日补充营养、消暑清热的婴幼儿营养辅食，可根据需要适当食用，脾胃虚热、肢冷腹泻的婴幼儿要慎食。
冬瓜蛋黄羹的原料：
冬瓜100g 、蛋黄一个、 姜两片 、湿淀粉10g、 清水500g。
冬瓜蛋黄羹的做法：
1、冬瓜去皮去瓤洗净后切碎丁，鸡蛋煮熟，去蛋清留蛋黄备用；
2、砂锅中放入清水、姜片煮开；
3、放入冬瓜丁煮熟；
4、蛋黄切碎，放入锅中煮一分钟，加湿淀粉勾芡即可。
