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豆角煎蛋成品图
材料：
鸡蛋2~3只（我用了3个蛋，蛋多点更香）、豆角一小把。
做法：
1、豆角洗净切成粒；
2、鸡蛋打散，加入生抽、油等，调味拌匀；
3、热锅放油，先将豆角粒炒至断生，如果怕不熟也可以放少许清水煮一下，用少许盐和生抽调味；
4、把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看点；
5、转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿；
6、翻过另一面继续煎；
7、一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
前段时间还跟桐妈学了白焯豆角配蒜蓉腐乳汁，很清淡，也不用闻油烟，推荐一下~~
白焯豆角配蒜蓉腐乳汁
材料：
豆角一把。
配料：
腐乳3、4块（我用了辣腐乳）、蒜蓉少许。
白焯豆角制作：
1、 豆角洗净摘成段；
2、 拍蒜蓉；
3、 取腐乳三四块，用勺子压成泥；
4、 锅烧热油，把蒜蓉小火炒香，然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；
5、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生就可以了，太软了不好吃。
把豆角摆好，将蒜蓉腐乳汁浇上即可。也可以不浇，夹豆角蘸汁吃
美味提示
豆角可以直接煮一锅开水焯熟，如果想让它更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。
香喷喷~~
