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豆腐是一种很好的减肥食品，享有“植物肉”的美称。豆腐含有丰富的蛋白质，有益于增强体质也可以增加饱腹感。有助于减肥的坚持，此外豆腐对细腻肌肤亦很有好处。今天我就利用豆腐做了一道亦真亦假的牛肉汉堡饼，用豆腐来替代一半分量的牛肉，减少了热量的摄入，可以既饱口福又不必担心发胖。这款牛肉豆腐汉堡饼可以用来当菜佐餐也可以夹在全麦餐包中做成汉堡当主食，不知道那要减肥的筒子会不会动心呢？
原料：
牛肉末、老豆腐、洋葱碎。(牛肉末和老豆腐1：1)
调料：
盐、白兰地、生抽、黑胡椒碎。
做法：
1 、牛肉末加少许白兰地拌匀；
2、 豆腐用重物稍微压去水份后勺子捻碎成泥；
3 、牛肉末、豆腐泥、洋葱碎一起混合，加黑胡椒、生抽和盐拌匀；
4 、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回拍打，將內部空气排出.使拍成的肉饼结实一点；
5、 用平底锅抹点油，小火将肉饼两面煎熟；
6 、淋上黑椒汁即可佐餐。
7 、将生菜、西红柿、低脂芝士片、酸黄瓜和汉堡饼一起，夹在全麦餐包中即是亦真亦假的牛肉汉堡喽。
8、 全麦餐包的做法请点击下图。
