蛋糕趣话

蛋糕，最早起源于中东地区。据考古发现，在古埃及法老拉萨母斯二世的墓中有一组浮雕像，它显示了古埃及蛋糕作坊中的劳动情景和蛋糕的各种形状，那时候人们制作蛋糕较为原始，以热石头为“烤箱”，仅用粗面粉、蜂蜜和水果为原料。自从穆斯林向西班牙和欧洲其他地区扩张，以及欧洲东征和东西方贸易的发展，蛋糕首先传入意大利，而后又传到法国、英国。1699年，法国的糕点师在配方中加入了鸡蛋，为制作今日的蛋糕跨进一大步。到了十九世纪，蛋糕制作技术不断提高，特别是德国和美国，运用了发酵粉和化学发酵法，为蛋糕的加工技术臻于完美做出了贡献。

目前，蛋糕大致可分：清蛋糕、油蛋糕、复合蛋糕和裱花蛋糕四大类型。其中后两种，不仅花色品种繁多，而且外形美观、色彩绚丽、风味各异，工艺较高。有趣的是，花色蛋糕有许多奇闻趣事。《檀香山广告者》报社在庆祝该报成立125周年时，报社大厅里摆着一张奇特的报纸，它足有四张乒乓球桌那样大。但仔细一看，这张报纸原来是一块足够供应8000人吃的大蛋糕。五年前，丹麦一家旅行社老板、62岁的西蒙·斯比定做了一只世界上最高的结婚蛋糕，此蛋糕为宝塔形，高约12米，是蛋糕师坐在起重机的吊罐中制作完成的。然而，这项世界纪录，在去年又被刷新了，那是联邦德国汉堡国际面包展览上展出的一个塔式大蛋糕，重6.5