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本周三，又随食探团去一家法国餐厅——鸿雁鹅庄食探。其实好早就已经听说了鸿雁的大名，只是一直没机会去品尝，当然那里的消费属高档消费，不是一般人可以承受的。最近，听说调整了价格，走大众路线，却保证了一贯的品质，实在难得！
鹅肥肝其实就是鹅的脂肪肝，如何能使一只鹅拥有相当于体积的三分之二大的肝脏，是用了一种非常残忍的手法，唉，有一些自以为文明人类啊，总是用一种非常不人道的方法来对付弱小的生命，却反过来去评判一些民族的不人道，孰是孰非？
香煎鹅肝，火候恰好，非常滑嫩，入口即化。但相当腻味，幸好只是一小块，价格20元/份。
爽脆鹅肠。纯手工打造，相当爽脆，而且性价比最高，18元/份。
当天发了一个调查表，评选最好吃的菜品，我选择了这道炭烧鹅胸肉，真是非常好吃的，皮嫩肉酥，味道鲜香。价格为35元/份，个人认为，实在物超所值。
秘制烧鹅。一看就知大厨功力了得，只可惜，我连一口都没尝到，拍完照回来，一点渣都没留给我，哼哼，以后，我不管了拍了，只管吃！
番茄焖鲍鱼。可惜了，我还是不喜欢鲍鱼如此炮制，而且番茄与鲍鱼，一个属于高档食材，一个属于低档食材，两种食材搭配在一起，实在无从可取。有一位高手建议把番茄换为木瓜，取木瓜色，依然用番茄取味，却只用番茄汁。
叉烧鹅肠。这是一种东西合辟的做法，精选鹅肉，灌进肠内，又腊制风干，取民间的做法，又结合西洋之风味，可算是一种完美创新。
凉拌时蔬。狂晕，在一家西餐厅里出现一道非常中式的凉拌菜，实在是败点。个人建议改为蔬菜沙拉，那整个餐桌上的菜品就比较和谐，且相当搭配。
风味鹅掌。只是一道开胃小菜，我没尝，不知道味道如何。
鹅肝炒饭。都蛮香的，不过就是有点没突出重点，鹅肝散落在米饭中，不细看，都不知道。而且炒得有点干，但拌上那个番茄鲍鱼的汁水，有股浓浓的奶油味，却是另外一种滋味，爽得！
就是记不住这是一道什么面点，反正挺酥脆的~
综合评点：鸿雁鹅庄环境绝对是一流了，处处体现了一家法国餐厅的优雅与时尚。如今调整价格后，依然能保持一贯的优良品质，值得表扬！但是，为了与本地更好融合，却选择了一些自降身份的本地做法，有点刻意讨好之嫌。个人认为，坚持自我，也是一种经营之道。
