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鸡肉梅干扣

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老鱼家的戏
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鸡肉梅干扣

原料:

鸡腿肉、梅干菜、鱿鱼丝。

做法:

1、鸡腿肉去骨,加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时。

2、梅干菜泡开洗净,切小段,挤干水,锅烧热后,把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用。

3、锅里放底油,下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟,出锅切成大块。取一个碗,皮朝下放入碗底。

4、再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上,用力压平,入蒸锅蒸半个小时。

5、蒸好后反扣在盘上即可。

此菜特点:鸡肉完全吸收了梅干菜的香气,而梅干菜中隐隐透出干货的鲜味,三者完美地相互融合,既香浓扑鼻又甘甜回味。

鸡肉梅干扣

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010009v8.html

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