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决明子绿豆瘦肉汤，是一道清爽可口的护肝平喘的解毒汤。决明子含有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等，所含的大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。绿豆性凉，味甘，入汤可以消暑止渴，还能起到排清体内毒素的作用。决明子绿豆瘦肉汤，可以消除热肿热毒、护肝平喘，有降低血液胆固醇和强心作用。
原料：
决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、盐2克。
做法：
1、决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，加入汤煲煮沸；
2、沸腾后，烹入米酒；
3、转文火煲40分钟；
4、加入油菜，转旺火煲沸；
5、10分钟后，加盐调味。
绿豆煲汤时，尽量不要煮到豆皮裂开，这样去毒消肿的作用会更显著。
