下载 APP
搜索

韩式冷面

美食厨房 > 糕点小吃
卤
卤煮鲍鱼 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

韩式冷面

简易版冷面

制作原料:

荞麦冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。

冷面汤配料:

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

制作过程成图

(图1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;

(图2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;

(图3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;

(图4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;

(图5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;

(图6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用;

(图7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出;

(图8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉;

(图9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜;

(图10)倒入冰凉的汤汁,制作完成。

简易版冷面

碎嘴唠叨:

荞麦面在市场和超市有售,有软质真空包装和全干的两种,注意全干的荞麦面浸泡时间和煮制时间也要相应延长一点。

如果时间较紧可以省去汤汁冷藏时间,直接调好的汤里加上冰块即可。

简易版冷面

简易版冷面

简易版冷面

简易版冷面

简易版冷面

原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/129979207.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章
美食天下首页