老年人过敏性紫癜的饮食调养

过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒症，是全身小动脉和毛细血管对某些物质产生过敏反应，导致血管壁通透性增高，产生渗鲂猿鲅退住９粼纯梢允窍妇⒉《尽⒓纳娓腥荆蛘呤强股亍⒒前芬┑纫┪镆穑部捎芍参锘ǚ刍蛘哂恪⑾骸⒌啊⒛痰仁澄镆稹；颊咧饕俅脖硐治し舫鱿殖鲅悖纫韵轮亟谥芪Ъ巴尾扛嗉换箍捎姓蠓⑿愿菇释椿虺中远弁矗榕煌隆⒏剐杭氨阊幌ァ⑼蟮裙亟诖杉渍汀⒎⑷燃盎海簧鲈嗍芾凼笨捎醒颉⒌鞍啄颉⒐苄湍虻龋徊”浞⑸谀曰蚰匝艽沙鱿滞吠础⑹恿δ：⒕省⑻被镜戎ⅰ?

（一）饮食原则

1．过敏源若是食物，应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。

2．高蛋白膳食，瘦肉、动物肝脏、蛋及豆制品等优质蛋白质应充分保证。

3．高维生素食品，尤其是含维生素C的食物对于维持血管正常功能有重要作用。

4．对有消化道症状的患者，可根据病情给予流质或半流质饮食；对有肾脏损害者，应限盐限水。

（二）食谱举例

早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）

大米稀饭（大米50克）

卤汁豆腐（豆腐100克）

加餐：果汁（橘子原汁50毫升）

午餐：大米饭100克

红烧狮子头（瘦猪肉100克）

素炒菠菜（菠菜100克）

加餐：苹果200克

晚餐：葱油卷（面粉50克）

小米粥（小米50克）

酱猪肝（猪肝100克）

炒小白菜（小白菜100克）

全日烹调用油25克

全日热能8786千焦（2092千卡）左右。

（三）食物选择要点

1．鱼、虾、蟹、蛋、奶等动物性食品，以及蚕豆、菠萝、花粉等植物性食物有可能成为过敏源，这些食物引起的过敏性紫癜发病率可占10～15％，应逐一加以排除。

2．含维生素C丰富的食物主要有新鲜蔬菜、水果，特别是绿叶蔬菜、青椒、柑橘、鲜枣、猕猴桃、刺梨等。冬季蔬菜淡季时绿豆芽也是很好的维生素C来源。

3．调剂食用动物性优质蛋白质和豆制品。