黑椒牛排
原料：
牛肉、黑胡椒、蚝油、料酒。
做法：
1、牛肉切成一公分厚的大片，用刀背或是勺子敲打肉片，将肉的纤维敲松。
2、将肉放在盘子里，倒些生抽、蚝油、料酒（有葡萄酒更好），洒上黑胡椒，用手涂抹均匀，再用保鲜膜封好盘子，放进冰箱冷藏一夜。
3、平底不沾锅烧热，加一些油，将腌好的牛排下锅，略煎一下立刻翻面，再稍煎片刻即改小火，盖上锅盖，大概两三分钟就可以关火，略焖一下，起锅装盘。
4、可以视个人口味改变煎制的时间。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5b3a89420100aq6i.html
