红豆沙小丸子

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今天是09年的第一天，想起了在上海婆婆家吃过的一个甜品‘红豆沙小丸子’，我想如果把它作为除夕年夜饭的甜点，应该也是一个不错的选择。在绵绵的红豆沙中加入软糯的小汤圆，寓意‘甜甜蜜蜜，团团圆圆’，不论味道、颜色、意头都很喜庆。

红豆沙小丸子---甜蜜团圆：

原料：

红豆适量、糯米粉适量、红糖或冰糖适量。（所有的材料说适量，那是因为你家人多份量就多点，你家人少份量就少点）

做法：

1、红豆提前泡三个小时以上，有高压锅当然最好，没有高压锅的话，在煮红豆的过程中，所花时间就比较长才行。如果用闷烧锅煮也不错，在没有高压锅也没有闷烧锅的情况下，我觉得用电饭锅来煮也是一个比较不错的方法，红豆与水的比例大概要1：10，煮的时候先按煮饭键煮半个小时，把电饭锅跳到保温键10分钟，这样反复几次，在快好的时候加入红糖或者冰糖，我煮红豆沙、绿豆沙的时候喜欢用红糖，这样就可以煮出香绵的红豆沙。

2、糯米粉加水揉成耳垂般软的面团，分成若干个大小相当的小面团，搓成小汤圆，放进红豆沙中，煮至小汤圆浮起，就可以装碗啦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100c74o.html