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黑米松糕
原料：
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。
做法：
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净；
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆；
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用；
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失；
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀；
6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊；
7、蒸15分钟左右。
Tips：
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模。
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好。
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头。
4、切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错。
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发，与这款口感会不同。
