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这个季节菜场一车车的小芋头，看着那叫喜人，无论如何也不能错过不是！
芋头烧鸭：
原料：
小芋头450g、鸭腿两个约400g。
调料：
八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
做法：
1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；
2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；
4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
小啰嗦：
1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！
