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芝士海苔蛋糕卷
蛋糕卷方子：
原料：
肉松一碟、香葱一碟、千岛酱一碟蛋白4个、细砂糖60克、白醋5克、盐少许、蛋黄4个、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、低粉120克。
蛋糕卷表层材料：
海苔一张、芝士50克。
制作方法：
1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌。
3、将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。
4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5、预热烤箱170度。
6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8、将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。
9、上下火150度25分钟。
10、在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。
11、冷却后卷成卷，切块即可。
12、将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；
13、再撒上海苔末，烤箱上下火150度；
将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了。
