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常吃荷兰豆的好处：
1、增强机体免疫功能；
2、防癌治癌；
3、通利大肠。
常吃胡萝卜的好处：
1、益肝明目；
2、利膈宽肠；
3、健脾除疳；
4、增强免疫功能；
5、降糖降脂。
素炒荷兰豆：
原料：
荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。
配料：
盐、油、鸡精、白糖适量。
做法：
1、准备好原料；
2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4、热油锅，放胡萝卜爆炒；
5、加入洋葱，翻炒几下；
6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8、出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！
依依经验分享：
1、荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；
2、炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；
3、整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都不用盖盖子啦；
4、如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身。
