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香茅是一种香辛料，其自有一种独特的味道，像是水果香及熏衣草的综合味道。我国南部省份均有栽培。香茅对于治疗风湿效果颇佳，可辅助治疗偏头痛，还能改善消化功能。
由于现在生活水平的提高，人们大量的使用香水，从而也导致可以做香水的香茅价格上涨，目前的价格已是96年的一倍。
香茅需要用高热才能烧出可口的香味，煎炸爆烧都可以。所以用来生炒牛肉是个不错的选择。
香茅爆牛肉：
原料：
牛里脊 500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克。
调料：
盐、胡椒粉、料酒、鱼露、生抽适量。
做法：
1、牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45 分钟入味；
2、锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出；
3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可。
小提示：
香茅在夏季即使不食用，也可在家里用来避蚊驱虫。把香茅放在卧室，的时候就不会受到蚊虫的困扰了。但是！可不要多放，就怕把自己熏得睡意皆无，反而提了神又醒了脑。
