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米饭，看上去平淡无奇，但只要在米饭中掺杂搭配一些有荤有素的菜肴，就可让香气浸润在每一粒米饭中。
蘑菇意大利米饭：
原料：
意大利米、黄油、橄榄油、洋葱碎、鲜口蘑粒。
做法：
1、用1：1的黄油和橄榄油炒洋葱碎和鲜口蘑粒。锅不要烧的太热，否则含奶丰富的黄油会变糊变黑。
2、加入少量白葡萄酒。
3、把先用水浸泡数小时的米加入其中，炒一会儿。
4、加入鸡清汤（米的3倍量），然后小火慢慢烩。
5、其间要不断地搅拌，以防粘锅底。
6、当米饭7、8成熟的时候，放少许奶油、芝士粉、黄油、盐、白胡椒，煮开即可。
注：奶油和芝士粉会使米饭中的鸡汤变稠，有类似于淀粉勾芡的作用，所以要最后放。
意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂没有口感。因米粒没有经过焖制，是没有煮熟的，照中国人的饮食习惯，感觉是夹生的口感。有的人会吃的不习惯，不过，我相信，如果连续吃上一年以上，铁定会习惯……
