麻婆豆腐：
原料：
豆腐、牛肉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣椒油。
做法：
1、牛肉剁碎，按常用方法腌制十分钟，备用；
2、豆腐切小块，入锅小火煮三分钟，捞出冲凉水；
3、锅里放底油，下干辣椒和花椒一起爆香，加两勺豆瓣酱炒香，下牛肉末翻炒至断生，倒一小碗水煮开，倒入豆腐，小火烧至收汗，出锅前加蒜蓉和辣椒油即可。
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