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为了保持苗条身材，很多爱美人士都推崇无糖食品，认为只要不含蔗糖就不会发胖，就是健康食品。但研究表明，无糖食品的广告误导了消费者，很多常见的代糖甜味素吃多了也会长胖，若摄入过量，还会产生更大危害。
蔗糖素阻碍药物吸收
蔗糖素（学名三氯蔗糖），很多人对此都会感到陌生，但如果你仔细看食品包装上的成分表，就会发现这个名字比比皆是，从零度无糖可口可乐，到麦当劳专为不吃蔗糖的人提供的糖，商场里各种各样的无糖果冻、巧克力、冰淇淋……
三氯蔗糖是以蔗糖为基础原料，经过改造分子结构产生的新型甜味剂，论安全性可以说是代糖物质中最好的一种。其甜度为蔗糖的600倍，甜味纯正。到目前为止，在全球范围内，超过80个国家已批准三氯蔗糖为“日常可食用添加剂”，并确认其为“公认安全级（GRAS）”。我国从1997年7月1日起，批准使用三氯蔗糖。
美国著名甜味素品牌Splenda一直宣传其产品低卡路里，因此广受减肥人士的欢迎。但杜克大学的科学家研究表明，虽然三氯蔗糖所含热量很少，但也不是吃多少都不会胖的，三氯蔗糖可能阻碍身体对一些药物的吸收。
特殊人群勿食阿斯巴甜
如果仔细阅读零度可口可乐的成分表，我们还会发现另外一种甜味剂——阿斯巴甜，它在食品生产中十分常见。阿斯巴甜是一种比蔗糖甜200倍的甜味素，是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分，全球大约有3.5亿人经常食用这种甜味素。
对阿斯巴甜的使用一直争议不断。有关专家表示，微量阿斯巴甜对人体无副作用。暨南大学食品科学工程系副主任傅亮指出：“在与碳酸饮料产生化合作用时，它可能产生微量的其他物质，这些物质是否会对人体产生副作用，目前未有研究，也暂未发现。”
美国食品药品管理局（FDA）的官方网站显示，美国对阿斯巴甜的每日允许摄取量进行了严格限制，为每公斤体重50毫克。在我国，阿斯巴甜也是卫生部认可用于食品和饮料中的甜味剂之一。从我国《食品卫生管理法》的相关规定就可看出，虽然阿斯巴甜是一种安全的甜味剂，但也并不是所有人都能食用它。苯丙酮尿症患者就不适合食用，因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，而苯丙酮尿症患者无法正常代谢苯丙胺酸，有导致智能不足的危险。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。另外，曾有一些报告指出，有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现。
木糖醇导致腹泻
和上述两种甜味素相比，人们更熟悉木糖醇。它广泛存在于各种植物中，通常可从白桦、玉米中提取，目前主要产自中国。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。
由于木糖醇在口腔中不易被细菌发酵利用，形成腐蚀牙齿的酸性物质，所以很多食品都用它取代蔗糖，比如木糖醇口香糖。饭后嚼木糖醇口香糖确实不容易导致蛀牙，很多人误把木糖醇当做防蛀健齿的良药，认为木糖醇含量越多越好。
大量国外临床试验表明，如果蛀牙到了中后期，一定得去医院治疗，口香糖帮不了忙。
此外，很多医生指出，糖尿病患者不能吃太多木糖醇，否则可能导致血糖升高。而且木糖醇吃得过多，血中甘油三脂升高，可引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到 20%，容易在肠壁积累，易造成腹泻。
在欧美国家，含有木糖醇的食品都会注明“过量摄取可能导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的木糖醇食品，鲜见这种标识。尽管如此，营养师还是提醒说，以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但如果吃大量其他木糖醇食品，就需要注意了。
