冰镇芥兰
原料：
芥兰、芥辣、酱油。
做法：
1、将芥兰洗净，去皮，切片；
2、将芥兰片放入开水里灼熟，约1到2分钟即可，再过冰水浸约10分钟，捞起上碟，配日本芥辣和酱油食用。
备注：
1、所需芥兰以嫩小者为最佳。
2、芥兰片灼时不可过久，否则，冰镇后不爽口。
3、芥辣酱油是冰镇菜特有的佐料，搭配起来风味独具。
特色：
透明的冰块。嫩绿的芥兰。晶莹剔透，清凉爽嫩。
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